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羊肉泡饃

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羊肉泡饃

  • 所屬分類:特色小吃培訓

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2021/04/28
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詳細介紹

      泡饃是陜西省的一種著名小吃,歷史悠久。泡饃的特點是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食后余味無窮,又有暖胃之功能。羊肉泡饃基本制作工藝是,先用優質牛(羊)肉、牛(羊)骨,配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料,入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,較適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。


羊肉泡饃.jpg


石老磨羊肉泡饃培訓內容:


  1. 羊肉泡饃的主原料認識及基礎知識。

  2. 講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3. 輔料的配制及方法。

  4. 火候、撒料食用方法。


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