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北京烤鴨

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北京烤鴨

  • 所屬分類:燒烤培訓

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2021/04/28
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詳細介紹

      老北京烤鴨,歷史悠久,蜚聲中外。是采用掛爐烤制而成,其皮脂酥脆,肉質鮮嫩,飄逸著清香,鴨體形態豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光滑澤,賞心悅目。配以春餅、蔥、醬食之,腴美醇厚,回味不盡,深受南北消費者的歡迎。

果木烤鴨.jpg


老北京烤鴨培訓內容:


  1. 烤鴨設備及用具的配備與使用

  2. 加工原料的選擇及調味原料的運用

  3. 烤鴨的前期加工

  4. 調味基本知識

  5. 烤鴨制作工藝流程

  6. 烤鴨醬的制作

  7. 烤鴨片切與標準食用方法

  8. 烤鴨加工注意事項


歡迎訪問“石老磨”網站?。?! 

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