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衡水卷餅技術培訓?石老磨小吃技術培訓_短期速成

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衡水卷餅技術培訓?石老磨小吃技術培訓_短期速成

發布日期:2018-08-15 作者:石老磨 點擊:

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    鹵肉卷餅是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃,有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同,石老磨鹵肉卷將美味、營養、精致、衛生、方便、快捷做到了極致。論“色”,紅、白、紫、綠、黃五色俱全,觀之養眼,食之養生!

卷餅.jpg


衡水卷餅培訓內容:

1.主料、輔料的選擇認識、初加工方法。

2.面餅的和面、揉面、搟面方法。

3.鹵肉香料配比、鹵肉制作。

4.雞柳、里脊肉的制作。

5.各種口味刷醬的調配制作。

6.卷餅所有輔料的制作。

7.各種品種卷餅配置及動手操作。


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