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保定哪里有教正宗饸饹面的?學饸饹面多少錢?

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保定哪里有教正宗饸饹面的?學饸饹面多少錢?

發布日期:2019-06-10 作者:小吃培訓 點擊:

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饸饹面是一種漢族傳統特色面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現多用小麥面)放在饸饹床子里,并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃,這種傳統獨特的飲食制作方式,不知從何時一直延續至今,成為中國北方地區獨特的風味名吃。

羊肉湯饸饹面4.jpg

其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味羊肉,輔以八角、茴香、辣椒肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃去寒,防病的功能。清末,始以小麥面替代蕎麥面,口感營養更勝一籌。


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