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手抓餅培訓_到保定石老磨_正宗口味_學會為止

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手抓餅培訓_到保定石老磨_正宗口味_學會為止

發布日期:2019-02-26 作者:石老磨 點擊:

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手抓餅.jpg


手抓餅的前身其實 jiu 是天津的蔥油餅,后來慢慢演變成現在的手抓餅,也叫蔥抓餅。手抓餅流傳至臺灣后,經過臺灣廚師的改進,zui 終成為風靡quan guo 的美食。手抓餅您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,學校門口等地開個手抓餅店,當然您也可以選擇購買一臺手抓餅小吃車去夜市做流動經營。


保定石老磨手抓餅培訓內容:


1:面餅制作

di yi 步,主要系統學習如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面餅。這里重點學習和面、揉面等知識。


2:酥油制作

第二步,主要系統學習如何使用混合油、姜蔥等食材制作酥油。


3:分割

第三步,主要系統學習如何將面團切割成大小均勻的劑子。


4:搟餅

第四步,主要系統學習如何操作使用搟面杖搟成薄餅,然后再將其卷成圓圈狀態。


5:煎餅

第五步,主要系統學習如何操作使用扒爐煎制手抓餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、煎餅等知識。


6:蒜蓉醬制作

第六步,主要系統學習如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、鹽等食材制作手抓餅專用蒜蓉醬。


7:香辣醬制作

第七步,主要系統學習如何使用辣椒粉、調和油、蔥姜蒜等食材制作手抓餅專用香辣醬。



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