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饸烙面技術培訓_保定小吃培訓學校_一對一教學

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饸烙面技術培訓_保定小吃培訓學校_一對一教學

發布日期:2019-01-07 作者:石老磨 點擊:

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牛肉湯饸饹面.jpg

饸饹面是一道用料講究、獨具特色,已有千年前史的風味小吃。饸饹是一種圓形條狀面制食物,初以蕎麥面為布料,其參加用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉,輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料,吃起來不只味道鮮美,香而不膩,并且有暖胃去寒,滋陰zhuang yang ,保健防病的功用。清末,始以小麥面代替蕎麥面,口感養分更勝一籌?!吨腥A風味飲食總》一書稱饸饹“舒脾艱胃,攝生至寶”。饸饹面,古稱"河漏",又稱"活絡"。為北方及西北地區流行的面食,前史悠久,早在1400多年前,先人 jiu 用牛角鉆6-7個小孔,孔如粗麻線巨細,面糊放入牛角內,落入沸水鍋中煮成面條。


石老磨饸烙面培訓內容:

1、學習手工和面、醒面、做面技巧

2、各種配料菜品的準備與處理

3、學習高湯的熬制技巧

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石老磨小吃培訓官網:www.shilaomo.com  www.slmxc.com  www.shilaomoxcpx.com

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